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    披萨有什么讲究
    来源:南昌正味餐饮管理有限公司    发布时间:2020-04-17
    披萨有什么讲究

    ★好的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、优质芝士、奶酪、优质匹萨酱和新鲜的馅料。

    ★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用优质小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

    ★纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

    ★匹萨酱须由鲜美番茄混合天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。

    所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。


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